¿Por qué elegirías nuestro vinagre?No somos productores, sino selectores de Vinagre Balsámico de Modena.No estamos vinculados a la producción de una sola Acetaia (Bodega); nuestra búsqueda continua de Excelencia nos permite elegir sólo los mejores productores, año tras año.ABTM-Vinagre Balsámico Tradicional de Modena d..p.Para este vinagre hay una especificación de producción rígida y precisa.El Consorcio para la protección de ABTM y el Consorcio de antiguas bodegas ABTM garantizan la calidad del producto comprobando todas las etapas de producción y embotellado en el único paquete Aprobado: la exclusiva botella 100 mL diseñada por el artista Giugiaro; en cada botella hay un sello de garantía numerado.El Vinagre Balsámico Tradicional de Modena D.O.P. no puede ser embotellado directamente por el fabricante y no puede ser empacado en cualquier otro contenedor con una forma o tamaño diferente.Ingredientes permitidos por la ley: las uvas seleccionadas proceden de las provincias de Modena y Reggio Emilia.Período de envejecimiento: según la ley, vinagre Balsámico Tradicional de Modena D.O.P. requiere un período de envejecimiento de 12 años mínimo.L-Originale ofrece Vinos de 12 a 25 años.Vinagre ABM-balsámico de Módena I.G.P.Bajo esta etiqueta encontrará en los productos del mercado con características heterogéneas. De hecho, la producción podría estar en una escala industrial de bajo coste o artesanal, según las tradiciones y procedimientos antiguos.Vinagre Balsámico de Módena I.G.P. embotellada es directamente por el productor, que no esté obligado a embotellarlo en un paquete específico; el vinagre puede ser empaquetado en 250, 500 ml, 1 lt., 2 lt. O 5lt. Envases de vidrio o plástico.Ingredientes permitidos por la ley: vino cocido, vinagre de vino, caramelo (máximo 2%).Período de envejecimiento: desde un punto de vista legal, se prevé un período de envejecimiento mínimo de sólo 60 días.L-Originale selecciona y trae a su mesa sólo Vinagre Balsámico artesanal de Modena I. g. p., de 6, 8 y 12 años.CondimentosTodos los productos de esta categoría son embotellados directamente por el productor y por ley, no pueden ser etiquetados como Aceto.Ingredientes permitidos por la ley: vino cocido, vinagre de vino, caramelo, fructosa, glucosa, espesantes.Período de envejecimiento: Por ley, no se requiere un período de envejecimiento mínimo.En cuanto al vinagre balsámico de Modena P.G.I. no hay ninguna restricción relativa al tipo de paquete y su tamaño.Nuestros condimentos representan la mayor expresión de la artesanía del productor.De hecho, sólo ofrecemos condimentos balsámicos de 15, 25 y 30 años, se obtienen exclusivamente de productos cocinados y se producen con los mismos métodos de producción de ABTM.El mismo producto, si se embotelló por el consorcio ABTM, se comercializaría y vendió como vinagre balsámico tradicional de Módena d..p.